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ソースVS醤油ふたたび 投稿者:江夏 投稿日:2008年8月6日(水) 13時17分50秒
毎日暑い日が続きますね。
おかげで食欲がなく、夏ばて気味でふらふらしています。

「食と健康」という雑誌(ISSN 1348-2513)の最新号2008年8月にちょっと面白い記事を見つけました。
NTTデータ ライフスケープマーケティングの斎藤隆氏とおっしゃる方が同社の「食MAP」というデータベースのデータを元に「ニッポンの食卓新常識」という連載をしておられます。
「第8回 料理に使われる調味料は?」に清水ファンには気になる記載があります。

問1:「目玉焼きによく使われる調味料は?」
答 :しょうゆ(37%)、塩(20%)、Tソース(7%)、マヨネーズ(2%)

問2:「ベーコンエッグ」によく使われる調味料は?」
答 :しょうゆ(33%)、塩(14%)、ソース(7%)、ドレッシング(5%)、マヨネーズ(3%)

 どちらもしょうゆの利用が多いですよね。
 それに、個人的に「目玉焼き」はともかく「ベーコンエッグ」にお醤油を使うというのは意外でした。
 英国で民宿に泊まった時、朝食時に「あなたは日本人だから、お醤油を使いますか?」とベーコンエッグに添えて出されたことがあります。
 その時は「ベーコンの塩味だけで十分ですから。」と謝辞して(ベーコンエッグに醤油は普通、使わないよねえ。英国人はわかってないな)と思ったものですが、使う方、いらっしゃるんですね。スイマセン(笑)。
 ちなみに私は目玉焼きにはしょうゆかケチャップ。
 ベーコンエッグにはケチャップです。
 上記2問にケチャップが登場しなかったのは意外です。

 ちなみに問題は第10問まであります。
 残念ながら我らが(?)「アジフライ」はありませんでしたが、
問3:「冷奴によくかける調味料は?」
答 :しょうゆ(62%)、ポン酢(12%)、麺つゆ(9%)、キムチ・ザーサイなどの漬物(3%)、ドレッシング(2%)
 で醤油の圧勝。
 あとの7問は
問4:「納豆に卵を入れて食べる割合は?」
問5:「納豆によく使われる野菜のベストは?」
問6:「ツナ缶詰を1年に1回以上使った家庭の割合は?」
問7:「ツナ缶詰がよく使われるメニューのベスト5は?」
問8:「大豆(乾燥豆)がよく使われるメニューのベスト5は?」
問9:「大豆水煮パックがよく使われるメニューのベスト5は?」
問10:「飲料以外で、牛乳がよく使われるメニューは?」
でした。
http://www.nttd-lism.com/smap_guide/smap_guide_top.htm

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