12皿の特別料理
 ようこそ「グリル・ドゥ・パスティーシュ」へ。
 当店では、お客様のお好みに合わせた12皿の料理をご用意いたしております。和食、洋食、中華と世界各国の料理を取り揃えまして、お客様をおもてなしいたします。
 メニューの中からお好きなものをお選びいただき、当店のシェフ自慢のお味を、どうぞごゆっくりご堪能ください。
bk1クリスマスフェア2001
Menu

インドで作る日本の味
おにぎり
Onigiri
 カレー大国インドで、果敢にも日本の伝統料理「おにぎり」をご用意いたしました。お米はご当地名産のインディカ米を使用。海苔や梅干しも現地で調達した貴重な一品でございます。

新婚時代の新たな発見
ぶり大根
Buri-daikon
 新婚2ヶ月の夫が、料理の腕を妻に初披露します。ぶりのアラを使って大胆に仕上げております。和風サラダとあさりの味噌汁を添えまして、味のハーモニーを奏でます。

幼き日々、手作りの郷愁
ドーナツ
Doughnuts
 小さい頃に食べた懐かしいドーナツを2種類ご用意しております。ひとつは穴のない丸型ドーナツ、もうひとつは粉っぽくてかなり硬いドーナツです。幼かった頃の想い出にひたれます。

前夫に教える創作料理
鱈のプロバンス風
Morue a la Provencale
 新鮮な生鱈と完熟トマトを使った創作料理です。あの味が忘れられなくて、という前夫のために手紙で手ほどきを。タラコを使った「タラモ焼き」と一緒に親子揃いでどうぞ。

名古屋と東京の味くらべ
きんぴら
Kimpira
 しなしなきんぴらとパリパリきんぴら、西と東でこんなに違うきんぴらを食べくらべてみてください。他にも味噌汁、うどん、ところてんの食べくらべでお楽しみいただけます。

天使のほほえみに贈る
鯛素麺
Tai-soumen
 目に入れても痛くない、そんな可愛い愛娘のために、若いお父さんが腕をふるいます。白いそうめん、赤い鯛、黄色い錦糸玉子、茶色いしいたけ、緑のきゅうりと色鮮やかな仕上げです。

初めての一人暮し、初めての料理
チキンの魔女風
Pollo alla diavola
 地方から上京してきた大学生が初めての料理に挑戦します。とき卵も知らないのに、フランベをしてあわや大火事。それでもなんとか食べられるものにはなっています。

我が家の家庭料理
カレー
Curry
 公団のアパートの同じ階に住む4世帯。ある日の献立がみんなカレーになりました。でも、それぞれ違った作り方で違う味。あなたはどれがお好みですか?

スペインの味と香り
パエーリヤ
Paella
 パエーリヤを中心にスペインの料理をご紹介します。サングリア、ガスパチョ、うなぎの稚魚にスペイン・オムレツ。地中海の雰囲気を満喫してください。

打つ、切る、食べる
そば
Soba
 左遷を命じられた課長さんが、毎週土曜日にうさ晴らしに始めた手打ちそばです。太いの細いのと混ざってはいますが、汗水たらして一生懸命作っています。ざるそばとしてご賞味ください。

中華の火力、心に飛び火
八宝菜
Happou-sai
 結婚5年目ともなると、心穏やかでない事態が夫婦間には起こるものです。そんな時に作る料理は得てして失敗しがちです。落ち着いた気持ちで心をこめて作りましょう。

熟成するほど味が出る
ぬか漬け
Nuka-zuke
 定年後 作り始めた ぬか漬けの 年を経るごと 増す味わいかな。

よみじゅうにさらのとくべつりょうり
著者清水義範
コードISBN4-04-180416-7
初出別記 
単行本角川書店 この本の単行本のページへ1997/01
文庫本角川文庫1999/12/25
文庫解説林政明
分類料理短編集
内容おにぎり単行本に書き下ろし
ぶり大根「野性時代」1995年2月号
ドーナツ「野性時代」1995年4月号
鱈のプロバンス風「野性時代」1995年6月号
きんぴら「野性時代」1995年8月号
鯛素麺単行本に書き下ろし
チキンの魔女風「野性時代」1995年10月号
カレー「野性時代」1995年12月号
パエーリア「野性時代」1996年2月号
そば「野性時代」1996年4月号
八宝菜単行本に書き下ろし
ぬか漬け単行本に書き下ろし
その他 
関連書籍
 国語入試問題必勝法 (時代食堂の特別料理・ブガロンチョのルノワール風マルケロ酒煮)
 ビビンパ (ビビンパ)
 ザ・勝負 (米vs.麦)
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